Forellenzucht Petersmühle
Umrahmt vom schönen Schwarzwald liegt in Enzklösterle unsere Forellenzucht Petersmühle. Die 12 Teiche sind nur wenige Meter von der Enz entfernt und werden durch das frische Quellwasser der Enz gespeist. Es hat eine hohe Wasserqualität, ist klar, rein und sauerstoffreich. Der Enz-Ursprung befindet sich nur etwa 4 km oberhalb unserer Forellenzucht! Unsere Schwarzwaldforellen werden von der Brut bis zum Speisefisch herangezogen. Ob Regenbogenforellen, Bachforellen, Lachsforellen oder Saiblinge, hier können Sie aus natürlichem Gewässer die beste Qualität an Forellen bekommen und genießen.EU-Zulassungsnummer: D-BW-G-07

Aufzuchtanlage Tierwiese
Zunächst schlüpfen die Forellen im Bruthaus aus dem Augenpunktei und in der Aufzuchtanlage Tierwiese wird unsere Forellenbrut in reinem Quellwasser über das Jahr zum Forellensetzling. Nach diesem einen Jahr werden die Forellen in die Zuchtanlage Petersmühle umgesetzt und wachsen dort schnell zum Speisefisch heran.EU-Zulassungsnummer: D-BW-F-64
Zertifikat "Schwarzwaldforelle"
Unser Betrieb ist zertifiziert, den Begriff "Schwarzwaldforelle®" in der Stufe "Erzeugung" zu verwenden.


Die Aufzucht der Schwarzwaldforelle ist u.a. geregelt durch:
- hervorragende Wasserqualität
- kühles Gebirgswasser
- Zuchtanlagen nur mit durchlaufendem Frischwasser
- hohe kontrollierte Futtermittelqualität
Der Begriff "Schwarzwaldforelle" ist ein in mehrfacher Hinsicht gesetzlich geschütztes Herkunfts- und Qualitätszeichen. Die Schwarzwaldforelle ist als Warenzeichen beim Deutschen Patentamt eingetragen und, was die Aufzuchtbedingungen betrifft, RAL-geschützt. Darüber hinaus ist sie als geschützte geographische Angabe eingetragen.
Daten & Fakten

Wir produzieren in zwei Anlagen.
All unsere Anlagen entsprechen der Kategorie 1 (seuchenfrei) nach Fischseuchen-VO für VHS, IHN, KHV und ISA