Forellenzucht Petersmühle

Umrahmt vom schönen Schwarzwald liegt in Enzklösterle unsere Forellenzucht Petersmühle. Die 12 Teiche sind nur wenige Meter von der Enz entfernt und werden durch das frische Quellwasser der Enz gespeist. Es hat eine hohe Wasser­qualität, ist klar, rein und sauer­stoff­reich. Der Enz-Ursprung befindet sich nur etwa 4 km oberhalb unserer Forellen­zucht! Unsere Schwarzwaldforellen werden von der Brut bis zum Speisefisch heran­gezogen. Ob Regenbogenforellen, Bach­forellen, Lachs­forellen oder Saiblinge, hier können Sie aus natürlichem Ge­wässer die beste Qualität an Forellen bekommen und genießen.
EU-Zulassungsnummer: D-BW-G-07

Aufzuchtanlage Tierwiese

Zunächst schlüpfen die Forellen im Bruthaus aus dem Augen­punkt­ei und in der Aufzuchtanlage Tierwiese wird unsere Forellen­brut in reinem Quellwasser über das Jahr zum Forellen­setzling. Nach diesem einen Jahr werden die Forellen in die Zuchtanlage Petersmühle umgesetzt und wachsen dort schnell zum Speisefisch heran.
EU-Zulassungsnummer: D-BW-F-64

Zertifikat "Schwarzwald­forelle"

Unser Betrieb ist zertifiziert, den Begriff "Schwarzwaldforelle®" in der Stufe "Erzeugung" zu verwenden.
Die Schwarzwaldforelle ist immer eine gezüchtete Form der genannten wilden Unterarten. Nur Forellen aus dem Schwarzwald dürfen mit dem Qualitätszeichen "Schwarzwaldforelle" bezeichnet werden.

Die Aufzucht der Schwarzwaldforelle ist u.a. geregelt durch:
- hervorragende Wasserqualität
- kühles Gebirgswasser
- Zuchtanlagen nur mit durchlaufendem Frischwasser
- hohe kontrollierte Futtermittelqualität

Der Begriff "Schwarzwaldforelle" ist ein in mehrfacher Hinsicht gesetzlich geschütztes Herkunfts- und Qualitätszeichen. Die Schwarzwaldforelle ist als Warenzeichen beim Deutschen Patentamt eingetragen und, was die Aufzuchtbedingungen betrifft, RAL-geschützt. Darüber hinaus ist sie als geschützte geographische Angabe eingetragen.

Daten & Fakten

Martin Klaiber ist gelernter Fischwirt­schafts­meister und betreibt die Zucht, gegründet von seinem Vater Hans Klaiber im Jahre 1968, nun bereits in der zweiten Generation.

Wir produzieren in zwei Anlagen.
All unsere Anlagen entsprechen der Kategorie 1 (seuchenfrei) nach Fischseuchen-VO für VHS, IHN, KHV und ISA